Мы любим морковь, поэтому пробовали с ней все — и в запеканки её добавляю, и в зажарку и в начинки для пирогов, и в супы, и в котлеты. Но больше всего мне нравятся салаты с морковью.
Раньше всегда варила морковь для салатов в кастрюле с водой, в процессе приготовления она впитывала в себя много влаги и из-за этого становилась слишком водянистой.
А Вы замечали, что в приличном ресторане, не в забегаловке, а вот именно в хороших, дорогих ресторанах, все салаты в которых присутствует морковь, сильно отличаются от приготовленных дома.
Морковь слаще, сочнее и более приятная на вкус. Оказалось, что никаких особых секретов нет, её просто готовят по другому.
Скорее всего, многие знают этот способ и давно уже так готовят. Но есть молодые хозяйки и начинающие кулинары, для которых этот совет будет полезным.
Естественно от самой моркови это тоже зависит, если у Вас будет она сухая, старая, то тут уже никакой способ приготовления не сделает из неё «конфетку».
Поэтому выбираем свежую, сладкую, желательно перед приготовлением пробуем на вкус и только после этого начинаем готовить.
А теперь перейдём к самому способу приготовления
Морковь моем, чистим и отрезаем плодоножку. Разрезаем вдоль пополам. Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем морковь. Сверху её смазываем растительным маслом.
Солить и перчить не нужно. Это нужно будет сделать в конце приготовления самого салата перед заправкой майонеза или масла.
Противень с морковью отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Через указанное время морковь нужно проверить на готовность, для этого протыкаем ее зубочисткой и если легко входит, то значит морковь готова.
Внимание! Время готовности может отличаться от размера вашей моркови. Кому-то больше потребуется времени, кому-то меньше.
Запеченную морковь можно порезать и кубиками, и полосками, вообщем как вам нужно, но вкус у салата будет особенным. Обязательно попробуйте так приготовить и отваривать морковь уже не захочется.
Понравился совет? А как вы готовите морковь на салаты, варите в воде, на пару или тоже запекаете?
