Пасха – один из самых светлых и радостных праздников в христианской традиции, который знаменует торжество жизни и возрождение природы после долгой зимы.
В этот день православные и греко-католики собираются за праздничным столом, чтобы разделить трапезу с близкими и насладиться вкусными и сытными блюдами.
Одним из главных угощений на пасхальном столе традиционно является домашняя колбаса, приготовление которой требует терпения и мастерства.
В преддверии праздника 2024 года хозяйки заранее готовятся к этому кулинарному ритуалу, подбирая ингредиенты и следуя проверенным рецептам.
Пусть этот рецепт вдохновит вас на создание кулинарных шедевров и наполнит ваш дом атмосферой радости и благодати в светлый праздник Пасхи.
Процесс приготовления:
ШАГ 1: необходимо подготовить ингредиенты: 1,1 кг свинины, 600 граммов куриного филе, 300 граммов сала, 50 граммов чеснока, 60 граммов сливок,
А также специи: 1 ч.л. перца, 1.ч.л соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. кориандра, по пол-ложки сушеного чеснока и перца чили. Также потребуются 3 свиные кишки для формирования колбасы.
ШАГ 2: куриное филе следует промыть и нарезать мелким кубиком, а свинину – более крупными ломтиками. Все нарезанные ингредиенты складываются в большую миску.
ШАГ 3: сало нарезается произвольными кусочками и пропускается через мясорубку, а чеснок поджаривается на сковороде и также измельчается.
ШАГ 4: кишки промываются в проточной воде, а затем замачиваются в растворе уксуса и воды для дезинфекции.
ШАГ 5: в подготовленный фарш добавляются специи, соль, сливки и тщательно перемешиваются руками для получения однородной консистенции.
ШАГ 6: кишки промываются от остатков уксуса, надеваются на специальную насадку мясорубки, и фарш формируется в виде домашней колбасы, оставляя небольшой конец для завязывания.
ШАГ 7: готовая колбаса выпекается в духовке при температуре 190°С около 45 минут на противне с водой, либо поджаривается на гриле или барбекю.
Приготовление домашней колбасы на Пасху – это особый ритуал, требующий терпения, мастерства и следования традициям.
Это блюдо не только украсит праздничный стол своим ароматом и вкусом, но и станет символом семейных ценностей и преемственности поколений. Приятного аппетита!
